いよいよ最終日はGramonaというワイナリーへ このワイナリーのオーナーの授業は以前別で受けている その時の様子はこちら vidasolohayuna.hatenablog.com 記事のタイトルはカバのテースティングとなっているけど本当はカバではなくコルピナット(ひとつ前の記…

2日目は朝からペネデスというカタルーニャを代表するもう一つの地域にあるワイナリーを見学 1軒目はCan Rafols dels Caus www.canrafolsdelscaus.com どうもツアーガイドの予定だった人がコロナになってしまったらしく、急遽別の醸造家が引率してくれること…

昨日から3日間、カタルーニャへワイナリーツアーにやってきた 1日目はプリオラート プリオラートはスペインの中でもリオハと並んで唯一のD.O.Ca、つまり原産地呼称の中でも一番上の称号を持つ地域で、カタルーニャのバルセロナから少し西の方に位置する もと…

昨日は学校についているレストランでワインサービスの実習をした 学校には2つのレストランがついていて、4階のレストランはサンドイッチや軽食からワンプレート定食(デザートまでついて破格の5€)、3階はもう少しフォーマルでミシュランの卵たちが独創的な料…

今週末はちょっと足をのばしてビルバオまで行ってみた とりたてて用事はなかったけど、せっかくスペイン北部にいるし、バスも30分に1本でていて行きやすいのでちょうどいいかなあと 特にネットでバスのチケットを事前予約する必要はなさそうだったので、直接…

今週の水木は2日間にわたってGramonaというカバのワイナリーの責任者が講義担当だった www.gramona.com このホームページがなかなかかっこいいよね～ カバってシャンパンほどの特別感はないし、プロセッコほどの飲みやすさと手に取りやすさもないからなかな…

リオハといえば言わずもがなよく知られたスペインの代表的なワイン生産地 今回の授業ではそのリオハの中でも3つのワイナリーを見学した 3つともEstación de Haroという地区のワイナリーで、その昔フィロキセラの被害を受けたフランスのワイナリーがリオハの…